Hozzávalók: 4 tojás, 1 gerezd
fokhagyma, 4 dkg liszt, 4 dkg vaj, 2 evőkanál borecet, só
Elkészítés: Egy porcelántálban a
tojásokat simára keverjük a liszttel, a borecettel, ízlés szerint sózzuk,
borsozzuk. Egy lábaskában felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a zúzott fokhagymát,
majd amikor a vaj hólyagosodni kezd, gyorsan elkeverjük az ecetet a tojásos
krémben, melyet a lábaskába öntünk. Nagyon lassú tűzön, állandó kevergetés
mellett, krémsűrűségűre főzzük. Azonnal, tehát még forrón is kínálhatjuk párolt
zöldséghez, főtt halhoz, bevert tojáshoz, de jól záródó befőttes üvegben, a
hűtőszekrényben napokig eláll. Hidegen is finom!