Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb v.
lapocka, 10 dkg csemege szalonna, 1 nagy fej hagyma, só, 1 késhegynyi
fehérbors, 1/2 citrom, 1 evőkanál kapribogyó, 4 dl húsleves, 1,5 dl tejföl, 1
evőkanál liszt, csipetnyi cukor
A húst 2 cm-es kockákra, a
szalonnát 1/2 cm-es kockákra vágom.
A szalonnakockákat egy lábasban
megolvasztom, és hozzáadom a finomra vágott hagymát, majd a húst. Kevergetve 5
percig pirítom. Megsózom, borsozom. A megmosott 1/2 citromot vékonyra
felszeletelem, és a kaprival együtt a húshoz adom. A lábost lefedem, és az
egészet 5 percig párolom.
A citromot kiveszem, és levest a
húsra öntöm. Lefedve kb. 25 perc alatt puhára párolom. Ekkor beleöntöm a
liszttel összekevert tejfölt, és még néhány percig forralom. Sóval, borssal,
cukorral, és ha kell, egy kis citrommal ízesítem.
Nagyon jól illik hozzá a
burgonyagombóc vagy a zsemlegombóc, és a friss fejes saláta.