Hozzávalók: 1 kg pulykacomb, 10
dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, só, bors, 2 szem borókabogyó, 60 dkg
savanyú káposzta, olaj.
Elkészítés: A pulykadarabokat
bedörzsöljük sóval, törött borssal, megtűzdeljük szalonnával, majd egy kevés olajban,
nagy lángon, pirosra sütjük. Teszünk mellé egy babérlevelet, 1 fej
vöröshagymát, 2 borókabogyót, egy kevés vizet, majd befedjük savanyú
káposztával, és fedő alatt puhára pároljuk. Ha megpuhult a húsokat felülre
tesszük, és fedő nélkül sütőben szép pirosra sütjük.