Hozzávalók: 30 dkg nagyszemű
tarkabab, 1 kis darab póréhagyma, 1 közepes lilahagyma, 1/4 fejes saláta, 3
evőkanál 5%-os ecet, 6 evőkanál olaj, 1 csipet cukor, 1 késhegynyi, őrölt bors,
só.
Elkészítése: Az előzetesen
beáztatott babot sós vízben puhára főzzük, majd kihűtjük. Az olajból, ecetből,
kevés sóval, borssal és kockára vágott hagymákkal, valamint egy-két deci vízzel
öntetet készítünk. Ezt ráöntjük a babra. Tálaláskor salátalevéllel és
zöldpaprikával díszítjük.