Hozzávalók: 1 üveg (240 ml)
majonéz, 40 dkg tengeri hal, 1 db burgonya, 10 dkg parmezán sajt, 10 dkg liszt,
2 db tojás, olaj (a sütéshez), 80 dkg ceruzabab, 2 db lilahagyma, 2 db
piroshúsú paprika, 3-4 szál friss tárkony, 1 teáskanál tárkonyecet,
ételízesítő.
A halszeleteket ujjnyi vastagságú
rudacskákra vágjuk, és ételízesítővel meghintjük. A reszelt burgonyából,
sajtból, lisztből, tojásból, kevés vízből és parányi sóból sűrű masszát
készítünk. A lisztbe forgatott halrudacskákat a masszába mártjuk és bő, forró
olajban hirtelen aranysárgára sütjük. A majdnem puhára főzött zöldbabot,
lehűtjük és lecsöpögtetjük, s a Hellmann's csemege majonézzel, az egyforma
darabokra vágott lilahagymával, paprikával, tárkonnyal és tárkonyecettel lazán
összeforgatjuk. Tálaláskor a halrudacskákat a tárkonyos zöldbabsalátával
körítjük, és citrommal díszítjük.