Hozzávalók: 2 evőkanál olaj, 2
nagyfej vöröshagyma, 30 dkg marhahús (kockákra vágva vagy darálva), 70 dkg
krumpli, 1 babérlevél, só, bors, ecet, 2 dl víz, 2 tojás.
Készítése: a hagymát kockákra
vágjuk, a meghámozott krumplit szintén. Kuktában olajon megpároljuk a hagymát,
hozzáadjuk a húst, a fűszereket, és a krumplit. Ráöntjük a vizet, és nyomás
alatt puhára pároljuk. Amikor készen van, a krumplit pürésítjük. Tálra tesszük,
a tojásokból tükörtojást sütünk, és az étel tetejére helyezzük.
A Labskaust minden északi-tengeri
országban ismerik, ecetes uborkát és céklasalátát esznek hozzá.