Elkészítése: A kb. 1,20 kg-os
tisztított csirke hasüregét a kővetkező töltelékkel töltjük meg: Kockára vágott
füstölt szalonnát ledarálunk 1 db nagyobb főtt burgonyával, 1 db kemény
tojással és 20 dkg jól átmosott savanyú káposztával. Összedolgozzuk sóval,
törött borssal, finomra vágott petrezselyemmel, őrölt köménymaggal és 2 tojás
fehérjéből vert habjával. A sózott hasüreget megtöltjük, és a nyílást
összetűzzük. Kívülről is sózzuk, és tűzálló edénybe helyezzük. 2 dl tejföllel
leöntjük, lefedjük az edényt. Előmelegített sütőben puhára sütjük. Köményes
főtt burgonyával tálaljuk.