Hozzávalók (2 személyre): 1 hátsó
csülök, sertéscsont, só, 1 gerezd fokhagyma, zsír, víz.
Elkészítés: A bőrös vagy
bőrtelenített csülköt sóval, és a megtisztított fokhagymagerezddel
bedörzsöljük. A serpenyőbe beletesszünk néhány szétvágott sertéscsont darabot,
rá a csülköt, kevés zsírral ujjmagasságra vízzel leöntve a sütőbe toljuk. A
pecsenyelével sűrűn locsolgatva, egyszer megfordítva barnára sütjük. Amikor
puhulni kezd, a bőrét, ha rajtahagytuk körbevágjuk. Hasábburgonyát kínálunk
hozzá.